您見過他，您認識他，您喜歡喝他調製的飲料。他總是站在俱樂部吧台的後面，總帶著迷人的微笑，擅長調製雞尾酒——他就是調酒大師Thomas，曾在奧蘭多學習飯店管理，並在那裡開始了他的調酒之旅。總之，他是一個很有人緣的人。作為美國麻州的本地人，他後來回到波士頓，投身於這座城市的美食復興運動。我們感到幸運的是，他來到了Legal Sea Foods。Thomas身著馬甲和領結的絕配組合，向我們講述他的酒吧工作故事和他所調的雞尾酒背後的靈感。

1. 您認為自己是一個調酒師嗎？
從分子調酒層面而言，我不是調酒師。如果一定要說的話，我更像是一個向人們介紹雞尾酒的人。我和客人共同協作，調製出他們夢寐以求的飲品。

2. 您從哪裡獲得新飲品的靈感？
嗯……人、食品或飲料書籍，還有天氣。

3. 您是怎麼來到Legal工作的？
Legal的比目魚太美味了，讓我欲罷不能！當然，Legal是一家管理非常良好的公司，而且與波士頓這座城市有著緊密的聯繫，我想可能是這一點吸引了我。

4. 人們對調酒師通常有什麼誤解？
沒有誤解。調酒師的確都很聰明、英俊且衣著光鮮。

 5. 您最喜歡什麼雞尾酒呢？
瓦哈卡老式加金色龍舌蘭Reposado、梅斯卡爾Mezcal、Agave、Mole苦味酒和甜橙油。