當尼路咖啡創始人Gerry Ford決定將其泛歐咖啡品牌引進美國時，他的腦海中只有一個選擇。Gerry曾經在波士頓居住過一段時間，愛上了這裡緊密聯結的城市文化和市中心的亮麗繁華，還有能在溫暖舒適的咖啡館尋找到冬日慰藉的那份愜意。然後某天下午，他突然意識到，雖然波士頓咖啡館林立，但卻獨缺歐洲咖啡館的那種親密氛圍。因此，恰如每一場熱戀中的情人們都會做的那樣，Gerry決定好好寵愛一下他心愛的波士頓，讓這座城市享受她應得的那份浪漫情懷。

現在，當我們在尼路咖啡館某個角落裡啜飲點綴著巧克力粉的卡布奇諾咖啡時，我們便可以完全瞭解Gerry話中的含義。請閱讀我們對Gerry做的專訪，瞭解尼路咖啡這個創造出家一般溫馨氛圍的咖啡館有什麼鮮為人知的內幕花絮。

千禧名園：一開始波士頓是哪一點吸引了你？
GF: 我愛波士頓。大學畢業之後我住在這裡並度過了一段愉快的時光。這是一個活力充沛的美麗城市，充滿文化氣息，極具多樣性。此外，波士頓在不斷發展，正在開發Seaport海港區和下城十字區等多個地段。而且波士頓與歐洲之間關係親密，使得具有歐洲與義大利風格的尼路咖啡更容易獲得消費者們的認可與青睞。

千禧名園：為什麼選擇在千禧名園開設美國第一間尼路咖啡？
Gerry：確定了波士頓這座城市之後，我們希望找到一個能夠吸引多元化顧客的地點。我們希望能夠吸引居民、上班族、學生、遊客和路人來測試。千禧名園剛好能符合我們的需求，而且這似乎為我們帶來了一個絕佳機遇，能夠加入下城十字區的改造計畫。
千禧名園：尼路咖啡打算如何融入下城十字區？
Gerry：我們希望尼路咖啡成為一個社區聚會休閒的場所。人們在此閑坐聊天，品嘗我們使用在歐洲的機器所烘培出的優質咖啡。顧客也可享用我們的美食，不論是新鮮出爐的牛角麵包、義大利拖鞋麵包、用法式棍子麵包做成的三明治、沙拉、美味的蛋糕或其他精美的甜點，絕大多數都是每日現場製作的佳餚。我們設有一個壁爐和棋盤，感覺像在某人家中的客廳裡一樣。我希望顧客就把我們的咖啡店當做鄰居家的客廳。

千禧名園：千禧名園的居民將與尼路咖啡建立一種怎樣的特殊關係呢？
Gerry：在過去9個月裡，千禧名園The Club俱樂部的居民已經比其他人更早喝到我們的咖啡。我們還為常客提供折扣。今年秋季我將參加爐邊談話，我誠摯希望住戶能夠將尼路咖啡店視為他們的家外之家。

千禧名園：波士頓的這家咖啡店展現了哪些歐洲元素？
Gerry：首先，我們的咖啡是義大利風格，類似於羅馬街頭的咖啡。此外，我們的食物也帶有歐洲風味，包括義大利拖鞋麵包三明治、莫札瑞拉起司沙拉、義式火腿、義大利起司、法式棍子麵包、義式脆餅等等不勝枚舉。而且店裡的很多傢俱都來自歐洲。例如，我們的吧台是從斯特拉斯堡運過來的，擁有300多年的歷史。

千禧名園：眾所周知，尼路咖啡致力於永續發展。您能具體說明這一點嗎？Gerry：我們採購Rainforest Alliance（雨林聯盟）認證的咖啡豆，我們的工廠也經過公平貿易和雨林聯盟的認證。

千禧名園：咖啡店裡是否有本地採購的食物和飲料？
Gerry：有的，我們正在與Concord的 Nashoba Brook Bakery合作。也許有些人還不瞭解這個品牌，他們是一家很棒的烘焙麵包坊，每天為我們提供新鮮的麵包。我們也從南波士頓的Leo’s Bakery購買甜點，我們的牛奶來自High Lawn Dairy。

千禧名園：與美國的咖啡店相比，尼路咖啡有什麼獨特之處？
Gerry：我認為是我們卓越的咖啡製作工藝。我們在咖啡豆的採購、混合和烘焙過程方面擁有深厚的專業知識。我們也致力於透過新鮮的美食、溫馨的氛圍和與眾不同的裝飾帶給顧客高品質的體驗。我認為顧客在這裡會感覺很舒適。

千禧名園：您在美國有什麼擴張計畫？
Gerry：我們確實計畫開設其他店面，但我們不著急。目前我們專注於波士頓。我們想在這個城市的多個社區中開設更多店面，成為波士頓的一部分。